Domenica 16 Novembre 2014 alle ore 12.30
Acqualagna (PU)
La capitale del tartufo è qui, sull’antica Via Flaminia, dove Burano e Candigliano confluiscono per creare quello spettacolo naturale di orrida ed aspra bellezza che è la Gola del Furlo. “Aquae laniae” (acque macello) da cui il nome, dice di una storia di distruzioni e battaglie, di Visigoti, di condottieri sanguinari come Narsete e Totila.
Per la pace dello spirito parlano invece il Santuario del Pelingo e l’Abbazia benedettina di San Vincenzo al Furlo, celebre per la imponenza preromanica e la storia legata a San Pier Damiani.
Sopravvive ai secoli il viadotto romano a protezione della Flaminia dalle piene del Candigliano.
Tra i monti Pietralata e Paganuccio s’apre il pittoresco canyon del Passo del Furlo dalle pareti a picco sul fiume.
Dove Mangiare?Per la pace dello spirito parlano invece il Santuario del Pelingo e l’Abbazia benedettina di San Vincenzo al Furlo, celebre per la imponenza preromanica e la storia legata a San Pier Damiani.
Sopravvive ai secoli il viadotto romano a protezione della Flaminia dalle piene del Candigliano.
Tra i monti Pietralata e Paganuccio s’apre il pittoresco canyon del Passo del Furlo dalle pareti a picco sul fiume.
LA TANA DEL LUPO
Acqualagna
via Flaminia, 209
tel. 0721.797247
crinellileonardo@libero.it
chiuso mercoledì
Bastoncino di polenta gialla croccante con vellutata
al pecorino di Fossa della Valle del Metauro e
tartufo nero;
Carpaccio di vitella marinato al limone, olio
extravergine e scaglie di tartufo nero;
Julienne di cappuccia rossa con scaglie di grana e
tartufo nero;
Cappellaccio di bresaola con spuma di ricotta vaccina
e tartufo nero;
Crostini croccanti alla griglia con crema di fonduta
e tartufo nero
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Risotto mantecato al pecorino del Montefeltro e
trifola di tartufo nero di Acqualagna
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Medaglioni di filetto mignon con crema di funghi,
porcini e gherigli di noci
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Patatine arrosto al profumo di rosmarino
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Trancio di crostata alla pasta frolla con confettura
di albicocche e filetti di mandorle tostate
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Vini: Bianchello del Metauro Campioli
Fiorini Sangiovese Sirio
Fiorini in bottiglia d.o.c. € 12,50
Vino della casa in caraffa € 6,00
